中国国际焙烤展览会始创于1998年，每年在上海举办一届，目前已成为亚太地区最大的焙烤糖制品及相关产品、服务展览会。展会为全球烘焙行业领袖、专业人士以及各类烘焙产业从业人员提供创新思维的分享平台，为推动烘焙行业在研发、制造与分销、以及相关服务等领域的发展注入动力，促进中国焙烤糖制品行业的全面发展。2015年第18届中国国际焙烤展览会将于2015年5月12-15日举行，展会场地将达15万平方米，以满足需求不断增长的中国烘焙市场。展会将吸引1500余家的参展企业与8万余名专业观众，提供高质量与高性价比的烘焙原料、设备及相关产品与服务的商贸平台，搭建行业最新产品和技术的学习和交流的商务平台。
2015年5月12-15日，由中国焙烤食品糖制品工业协会、北京贝克瑞会展服务有限责任公司共同主办的第18届中国国际焙烤展览会（Bakery China 2015）将继续在上海浦东新国际博览中心盛大召开。Bakery China继续延续良好发展态势，本届规模首次突破12个室内馆（W1-W5，E1-E7）。加上室外临时展馆，本届展会面积预计将近15万平方米，容纳近8000个展位，吸引来自全球近2000家的参展企业与近10万名专业观众，将成为全球规模最大的焙烤展览会。
☆目前中国是烘焙行业全球最大的生产与消费国家，同时也是烘焙产业增长最快的国家。中国烘焙行业的迅猛发展因素有以下
·逐步增长的家庭收入与家庭消费水平增加了对烘焙产品的需求量
·更多的外商投资和外商注资的企业促进了烘焙行业的发展
·政府方面日渐完善的食品政策，使食品生产标准化，保障了食品安全和增加了消费者信心
·消费者倾向于高品质产品，提高了对食品质量的要求，同时也提高了产品价格
☆烘焙细分领域的中国市场
·饼干：中国饼干人均消费量低于2.5公斤，低于西欧8.4公斤，荷兰12.1公斤和英国14.8公斤的人均消费量。
·面包：中国面包年消费量为3百万吨每年，人均2.2公斤，远低于德国80公斤、意大利50公斤、日本45公斤和台湾10公斤的面包人均消费量。
☆中国烘焙行业高速发展
·中国一线城市焙烤糖制品产业年增长率达10%，二、三线城市增长率高达30%。中国焙烤糖制品年产量达27,929,500吨，年产值为5920.234亿·人民币，总利润达500.991亿人民币，总税收达30.721亿人民币，出口交货值达150.944亿人民币。
·中国目前拥有80,000家烘焙饼店
中粮集团有限公司（COFCO）是世界500强企业，也是中国领先的农产品、食品领域多元化产品和服务供应商。
是一家总部位于中华人民共和国内蒙古的乳制品生产企业，是中国大陆生产牛奶、酸奶和乳制品的领头企业之一。
从事乳和乳制品的开发、生产和销售，奶牛和公牛饲养、培育，物流配送，营养保健食品开发、生产和销售。
益海嘉里是以粮油加工、种业开发、仓储物流、内外贸易、油脂化工、大豆蛋白于一体的多元化侨资企业。
是从事酵母及酵母衍生物产品生产、经营、技术服务的专业化公司，是国家重点高新技术企业。
伊利集团是中国乳业行业中规模最大、产品线最健全的企业，是目前唯一一家进入全球10强的亚洲乳品企业。
由中国轻工业联合会、中国焙烤食品糖制品工业协会、中国就业培训技术指导中心、中国财贸轻纺烟草工会共同主办的第十六届全国焙烤职业技能竞赛，与2015第18届中国国际焙烤展同期同地举办，成为中国国际焙烤展览会（Bakery China）的突出亮点之一。除此之外，展会同期还有众多直通国际顶级赛事的中国区选拔赛，分别覆盖中国焙烤产业的各个细分领域——快来看看2015第18届中国国际焙烤展的现场比赛都有哪些呢？
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